El permiso sanitario es un comprobante de trabajo que le permite al solicitante cumplir con la legislación venezolana para la manipulación de alimentos, sustancias cosméticas y homeópatas.
El comprobante le permite trabajar en compañías, empresas y negocios relacionados con alimentos, cosméticos o farmacias y es solicitado en la Contraloría Sanitaria del Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS) en Venezuela.
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Actividad económica en Venezuela
En Venezuela tanto los establecimientos comerciales que pertenecen a la industria de alimentos como los que pertenecen a otras ramas industriales deben solicitar el permiso sanitario, así como el personal trabajador para garantizar el cumplimiento del código sanitario.
De esto se puede decir que la actividad económica se divide en dos categorías principalmente que serán descritas:
Cocineros, chefs, camareros y propietarios: son aquellos que se ocupan del procesamiento y preparación de alimentos. Estos deben solicitar y tener vigente el permiso sanitario.
Ayudantes, vendedores, gerente y personal administrativo y/o contable: no se ocupan del procesamiento y preparación de alimentos, pero igualmente deben hacer la solicitud del permiso sanitario.
¿Qué es el Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria?
El Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria (SACS) es la institución acreditada que se encarga de regular, registrar, notificar, autorizar, habilitar, evaluar, acreditar, certificar, analizar, supervisar, vigilar, inspeccionar, investigar, controlar, asesorar y sancionar a establecimientos, productos y procesos alimenticios, droguerías, cosméticos y equipos médicos.
Forma parte de un sistema nacional que ejecuta políticas y reglamentos higiénicos vigentes para regular la prestación de servicios en el ámbito de la salud humana.
Contralorías estatales
A continuación, se describen las sedes estatales en Venezuela de contraloría sanitaria ubicándolas por orden alfabético al menos 12 de ellas:
- Amazonas: antigua sede de Malariología, sector los Lirios, vía el aeropuerto. Teléfono: +58 0248 521 0708.
- Anzoátegui: sede contraloría sanitaria, final de la calle Juncal, barrio 29 de marzo. Teléfono: +58 0281 274 7680.
- Apure: calle sucre, diagonal a la plaza Bolívar, edificio INSALU-APURE. Teléfono: +58 0247 341 5081.
- Aragua: av. Las Delicia, Círculo Militar, edificio CORPOSALUD. Teléfono: +58 0243 242 2933.
- Barinas: av. Cuatricentenaria, Salud Ambiental, frente a bomba sícula. Teléfono: +58 0273 323 7252.
- Carabobo: antigua sede de Malariología, sector Bárbula. Twitter: @SACScarabobo
- Cojedes: av. Rómulo Gallegos, sector el Limón, al lado de MPPA. Teléfono: +58 0258 433 3271.
- Amazonas: antigua sede de Malariología, sector los Lirios, vía el aeropuerto. Teléfono: +58 0248 521 0708.
- Distrito Capital: final de la av. Roosevelt, zona 10 de Malariología. Teléfono: +58 0212 303 8335.
- Falcon: av. Pinto Salinas, edificio sede de salud ambiental y contraloría sanitaria, piso 1. Teléfono: +58 0268 404 4494.
- Miranda: av. Víctor Baptista, antiguo sanatorio Padre Cabrera. Teléfono: +58 0212 364 2706.
- Zulia: ambulatorio Francisco Gómez Padrón, sector el Tránsito. Teléfono: +58 0261 723 7677.
Marco Legal del SACS
Entre la normativa que maneja SACS se clasifican en 3 grupos: a) circulares, b) providencias y c) gacetas. De estas se desprenden otras opciones como generales, 1) inocuidad de alimentos y bebidas, 2) materiales, equipos, establecimiento y profesionales de salud, 3) drogas, cosméticos y medicamentos, 4) aduanas y 5) contralorías estatales.
El MPPS establece en su reglamento orgánico, artículo 39, 2006, número 38.591 que “Se crea SACS como servicio autónomo sin distintivo jurídico, con patrimonio adecuado, independencia presupuestaria, administradora, financiera y de mandato; dependiendo jerárquicamente del Ministerio de Salud cuyo objetivo esencial es originar y resguardar la salud de la población”.
De acuerdo a la Constitución Bolivariana de Venezuela (artículos 83, 84, 117 y 141), el “Estado asume la responsabilidad de ser garante del Derecho de Salud a todos los ciudadanos dirigiendo la construcción de un Sistema Publico Nacional de Salud… a través de la vigilancia y control de todos aquellos actores que influyen en el abastecimiento, comercialización y asistencia alimentaria…”
Permiso sanitario
Para dar cumplimiento a la legislación venezolana, el personal comercial debe solicitar el permiso sanitario (ver cómo inscribirse en SADA). Entre algunos de los aspectos mas importantes tenemos.
¿Qué es el permiso sanitario?
Es un certificado o comprobante sanitario que es emitido por el Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria ubicada en cada estado venezolano que confirma, evalúa y comprueba cada uno de los documentos y requisitos que el solicitante entrega y garantiza que se han cumplido con los requisitos higiénicos mínimos.
Las autoridades municipales pueden solicitar al personal de establecimientos comerciantes su permiso sanitario, pero en caso de no poseerlo se incurre en incumplimiento de ley y sanción al local.
Requisitos para el permiso sanitario en Venezuela
Entre los requisitos y documentos que el solicitante deberá presentar para la solicitud del permiso sanitario, se tiene:
- Planilla de solicitud.
- Declaración jurada con formato SACS (con la opción de acuerdo al permiso que desee solicitar).
- Fotocopia del acta constitutiva de la empresa.
- Comprobante de pago de aranceles y tarifa de SACS.
- Memoria representativa del producto.
- Información sobre el representante legal de la empresa.
- Tipo y origen del producto.
- Características, composición y materiales del producto.
- Fecha y tipo de solicitud.
- Datos e información comercial de la empresa.
En caso de que entregue y tramite los requisitos una persona contraria al representante legal de la empresa, este debe contener una autorización notariada que también le facilita el retiro del permiso sanitario.
Asimismo, en caso de que los abastecimientos sean bodegas, panaderías, fabricas de dulce artesanales y pastelerías que surten a una población menor de 5.000 habitantes, se deberá entregar adicionalmente un permiso de domicilio emitida por el Consejo Comunal o Alcaldía municipal.
Trámite físico para solicitud del permiso sanitario local
Para hacer la solicitud del permiso sanitario, el trámite consiste en asistir en un horario de lunes a viernes de 8 am a 12 pm, en la sede principal del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria ubicada en Distrito Capital, Caracas, el Silencio, Av. Baralt, edificio Sur, Centro Simón Bolívar, piso 3, oficina número 324.
En SACS se entregan todos los documentos solicitados como constancia de servicio público (agua, energía eléctrica o gas), código de la zona emitida por la alcaldía municipal, también memoria gráfica donde se manifieste la actividad a realizar y un plano con las medidas, ubicación y horarios de apertura y cierre del negocio.
Para ello se llevará una fotocopia del documento que acredite al propietario del registro comercial o contrato del alquiler notariado del local donde sea evidente informaciones como dirección del local y Rif del mismo (vigente).
Planilla de solicitud del permiso sanitario online
Hay tres mecanismos para ingresar a la página de SACS, www.sacs.gob.ve, www.sacs.com.ve y www.sacsve.com, una vez se ingresa a cualquiera de las paginas principales antes señaladas, se da click en la opción “sistemas en línea”.
Para solicitar la planilla de solicitud del permiso sanitario se debe ingresar a sistema en línea. Se debe ubicar la opción “formulario solicitud de registro sanitario” y se da click para iniciar la descarga en formato (.docx).
También existe la opción de descargar la “planilla para la solicitud del Registro Sanitario” con solo dar click, entonces se descargará en formato PDF.
Renovación y llenado de planilla
Para llenar la planilla se tomará en cuenta los siguientes recuadros que deberán ser marcados correctamente:
- Motivo de presentación: primera vez o renovación.
- Grupo de riesgo y código.
- Tipo de actividad o servicio principal.
- Nombre comercial, ubicación geográfica, dirección, teléfonos y correo del establecimiento o empresa.
- Datos del representante legal, como número de documento, correo y teléfono.
- Razón social y RIF.
- Información del número de empleados clasificando según su género.
- Número total de clientes u ocupantes.
- Horario de trabajo, apertura y cierra.
- Horario de atención a usuarios.
- Área y medidas en metros cuadrados.
Procesos y procedimientos. - ¿Genera residuos peligrosos? Cantidad por mes.
- Entre otros.
Objetivos del permiso sanitario
Una vez que se ha descargado la planilla puede ser llenada con lapicero, para posteriormente deberá ser entregada en SACS junto con el resto de los requisitos. Esta planilla será llenada de acuerdo al objetivo del permiso. Entre algunos de ellos se tiene:
- Industria de alimentos.
- Medicamentos y equipos médicos.
- Tipo IV.
Estos aspectos serán detallados a continuación para conocer como llenar la planilla de manera adecuada:
Industria de alimentos
El permiso sanitario para la administración, planificación y procesamiento de alimentos deberá incluir fecha, tipo y origen del producto, datos de la empresa, caracterización y análisis de los productos que fabrica y/o importa, así como suministrar información de su estructura y materiales para su elaboración.
Asimismo, deberá presentar el permiso de la sociedad mercantil y memoria descriptiva del producto y del representante legal, ante el organismo del MPPS. En sí, el solicitante debe entregar los datos requeridos para la ejecución de una declaración jurada con firma.
Medicamentos y equipos médicos
En esta planilla se deberá colocar el tipo, fecha y origen del producto, los datos e información correspondientes al fiador ante el MPPS, caracterización y análisis del producto, ubicación y dirección de la empresa, así como todo lo relacionado a la distribución de los productos.
Igualmente, el solicitante debe entregar los datos requeridos para la realización de una declaración jurada con firma y deberá incluir datos del envasador, introducción y mecanismo del producto.
Tipo IV
Esta opción corresponde a empresas y comercios que tratan con alimentos y productos alimenticios a gran escala, como hoteles, moteles, albergues, cafetines, fuentes de soda, restaurantes, comedores, supermercados y demás.
En las tres opciones anteriores el solicitante deberá de marcar el tipo de solicitud que desea tramitar. Estos documentos serán evaluados y comprobados, entonces el MPPS dará la autorización para el cabal desenvolvimiento dentro de un local comercial emitiendo un carnet personalizado al solicitante.
Esta planilla debe ser solicitada anualmente con la finalidad de legitimar el cumplimiento de los requisitos higiénicos dentro de los parámetros venezolanos.
Información adicional
Para comunicarse con SACS se puede enviar un correo a la dirección atencion@sacs.gob.ve, denunciasacs@gmail.com o atencionsacs@gmail.com. También se puede ingresar a la web principal en www.sacs.gob.ve, o emplear los teléfonos de atención ciudadana +58 0212 416 61 01 o +58 0212 416 61 02.
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